สร้างอาชีพจาก เคล็ดลับเมนูผัดกะเพราตับหมู อร่อยสุดเข้มข้น

[siritidaphon]

สร้างอาชีพจาก เคล็ดลับเมนูผัดกะเพราตับหมู อร่อยสุดเข้มข้น

กะเพราตับหมูเป็นเมนูอาหารตามสั่งที่อร่อยเข้มข้นถึงใจ มีเคล็ดลับอะไรบ้างที่จะทำให้ผัดกะเพราตับหมูของเราอร่อยไม่เหมือนใคร มาดูกันเลยค่ะ!


วัตถุดิบ:

ตับหมู 200 กรัม

ใบกะเพรา 1 ถ้วย

พริกขี้หนูแดงจินดา 5-10 เม็ด (ปรับได้ตามชอบ)

กระเทียม 3-4 กลีบ

หอมแดง 1-2 หัว (ถ้ามี)

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช สำหรับผัด


เคล็ดลับความอร่อย:

เลือกตับหมูสดใหม่: ตับหมูสดใหม่จะมีสีชมพูอ่อนๆ เนื้อนุ่ม และไม่มีกลิ่นเหม็น

ล้างตับให้สะอาด: ล้างตับด้วยน้ำเกลือ หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพื่อลดกลิ่นคาว แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

หั่นตับให้พอดี: หั่นตับให้มีความหนาพอดี ไม่บางหรือหนาเกินไป จะทำให้สุกทั่วถึงและยังคงความนุ่ม

ผัดกระเทียมพริกให้หอม: ผัดกระเทียมและพริกให้หอมก่อนใส่ตับ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของกะเพรา

ผัดตับพอสุก: ผัดตับพอสุก ไม่ต้องผัดนานเกินไป เพราะจะทำให้ตับแข็งและไม่อร่อย

ปรุงรสจัดจ้าน: ปรุงรสให้เข้มข้น เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม

ซีอิ๊วดำหวาน: การใส่ซีอิ๊วดำหวานเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มสีสันและความหอมให้กับกะเพรา

ใบกะเพราเยอะๆ: ใส่ใบกะเพราเยอะๆ จะทำให้กะเพรามีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน

น้ำมัน: ใช้น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ


วิธีทำ:

หั่นตับหมูเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด (ถ้าชอบเผ็ดมาก ใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มได้) ถ้ามีหอมแดงให้ซอยแล้วนำไปผัดพร้อมกระเทียมพริก

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

ใส่ตับหมูลงไปผัดพอสุก

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี

ใส่ใบกะเพราลงไปผัดอย่างรวดเร็ว ปิดไฟ

ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว

ลองทำตามสูตรและเคล็ดลับนี้นะคะ รับรองว่าผัดกะเพราตับหมูของคุณจะมีรสชาติอร่อยเข้มข้นถูกใจทุกคนแน่นอน!